El artículo fue publicado por las integrantes del Grupo de Educación, Ambiente, Habitats y Territorios, Lic. Camila Pereyra, Lic. Cecilia Escalada y la Dra. Constanza Urdampilleta. Esta producción se realizó en el marco del eje Alimentación de los Proyectos COVID Federal y se publicó en la revista «Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional«.

Para acceder al artículo: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1277/829